|
|
Spekpannenkoek Met Kruidige Appelcompote
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 appels--2 bolletjes gember--2 eetlepels gembersiroop--? dl medium dry sherry--1 theelepel salie--125 gram zelfrijzend bakmeel--zout--1 ei--? liter melk--25 gram boter--8 plakjes ontbijtspek--2 eetlepels fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels en snijd ze in schijfjes. Hak de gemberbolletjes heel fijn. Doe de appel met de gember, de siroop, de sherry en de salie in een pan. Breng het geheel aan de kook en kook de appel in ca. 10 minuten heel zachtjes beetgaar. Roer intussen in een kom het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout, het ei en de melk tot een stevig beslag. Verhit de helft van de boter in een grote koekenpan(doorsnede 26cm). Bak 4 plakjes ontbijtspek ca. 1 minuut. Schenk de helft van het beslag erop en bak de pannenkoek tot de bovenkant bijna droog is. Keer de pannenkoek en bak de onderkant goudbruin. Laat de pannenkoek op een groot warm bord glijden en houd hem warm. Bak op dezelfde manier nog een pannenkoek.Verdeel de appelcompote overde pannenkoek en strooi het bieslook erover.-------Voor 4 personen: Verdubbel de hoeveelheden
|
|
|